鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素、矿物质和软磷脂，多吃鸡蛋可以健脑益智、延缓衰老。增强人体免疫力。鸡蛋有多种做法，如：蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋等，今天我们用一种特殊简单的方法，让你在家也能吃到螃蟹的味道，最划算的是三个鸡蛋只需一元钱，加上配料，也就是三元钱不到。
赛螃蟹原是一道鲁菜，饭店做工比较复杂，我们在家做可繁可简，重要的是好吃就行，下面我就分享这道简单版的家庭赛螃蟹制作方法。
一、准备食材：
1、主料：鸡蛋三个
2、配料：黄瓜1/3根、香菜梗少许，姜30克
3、调味料：油100克、盐3克、糖5克、白醋50ml、淀粉少许
二、食材加工：
1、鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分离在两个碗中，蛋白放少许水淀粉打散，蛋黄加少许水打散备用
2、碗中放入姜末、盐、糖、白醋（或米醋）、料酒、调汁备用
3、黄瓜切花做盘饰，香菜梗切末，姜切末备用
