看过《极限挑战》的小伙伴都知道那个脸皮厚的不能再厚的帅雷雷——孙红雷，在《向往的生活》节目中有一期是我们的帅雷雷到访，点名要吃黄小厨做的赛螃蟹。大家都知道黄小厨的那种做法，不知道它还有另一种做法吧。今天小编就给大家普及普及。
赛螃蟹南北做法是不一样的，包括用料。各个菜系都有自己独特的手法，我今天分享的是北方的赛螃蟹，口感嫩滑，味道鲜美，老少皆宜的美味，此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，虽然不是螃蟹，但味道却胜似蟹味。
我这道菜的主料用的是鲷鱼，鲷鱼也叫加吉鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，美味可口，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
赛螃蟹
食材：鲷鱼1片；鸡蛋3个；咸蛋黄1个；油、盐、料酒、淀粉各适量。
做法：
1、备齐材料；
2、鲷鱼洗净，切丁；
3、加几滴料酒、适量淀粉和蛋清抓匀，浆好备用；
4、蛋清蛋黄分离；
5、咸蛋黄碾碎，与鸡蛋黄一起搅拌均匀；
6、煎烤机加入适量的油，中温加热，滑入蛋清，变色立即取出；
7、滑入蛋黄，滑熟即可；
8、将鱼丁滑熟；
9、混合前边炒好的材料，撒少许盐翻炒均匀；
10、出锅装盘，用黄瓜片点一下。
我们所知道的赛螃蟹其实就是炒鸡蛋，只是这个做法大家肯定很少见，你们一定没有试过，吃货党们赶紧试试吧！
