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狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。
传统的狮子头做法，要选用上等五花肉，用刀切成石榴粒大小的肉粒，配料也追求简单，以突出肉自身的鲜香为主。
自从去了扬州吃了地道的清炖狮子头后，就一直无法忘记那软嫩鲜香，肥而不腻的味道。
这里就给大家介绍一下在家里如何做出地道的淮扬名菜，清炖狮子头。
具体做法如下：【文章最后是小贴士，一定要看完哦】
1、所需材料：去皮五花肉、荸荠、油菜、白菜、生抽、盐、葱姜、胡椒粉
2、荸荠的作用是为了让肉丸更松软，并增加肉丸的香气
3、先将荸荠去皮，洗净备用
