狮子头做法大全最简单,狮子头的做法视频教程全过程

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-15 01:02:24

狮子头做法大全最简单,狮子头的做法视频教程全过程(1)

清炖豆腐狮子头

食材

75克 北豆腐

100克 肉末

70克 生菜叶

45克 去皮马蹄

各少许 葱花、姜末

50克 水发木耳

香菜适量

40克 虾米

35克 生粉

各6克 盐、鸡粉、白胡椒粉

各5毫升 料酒、芝麻油

1 马蹄切片,切丝,改切成碎。

2 备好的虾米切碎。

3 泡好的木耳切碎,待用。

4 取一碗,倒入备好的肉末、北豆腐,放入木耳碎、虾米、姜末、葱花、马蹄碎。

5 加入适量盐、鸡粉、白胡椒粉,放入料酒,拌匀。

6 倒入生粉,用手抓匀。

7 取适量拌好的肉末,用双手反复反转使之成为光滑的肉圆。

8 将做好的狮子头生胚摆放在盘中待用。

9 锅中注入适量清水烧开,放入狮子头生胚。

10 加盖,大火煮开后转小火炖15分钟。

11 取一碗,摆放上洗净的生菜叶,待用。

12 揭盖,将煮好的狮子头盛入摆好生菜叶的碗中。

13 接着往锅中汤水中加入盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油。

14 充分拌匀入味。

15 往狮子头上淋上适量的汤水,放上香菜即可。

狮子头做法大全最简单,狮子头的做法视频教程全过程(2)

甜香狮子头

食材

150克 肉末

各少许 姜末、蒜末

30克 蜂蜜

葱花适量

30克 黄豆酱

65克 生粉

各5毫升 生抽、料酒

各3克 盐、鸡粉、胡椒粉、十三香

5毫升 水淀粉

食用油适量

1 肉末中倒入蒜末、姜末、葱花,放入黄豆酱。

2 撒上适量盐、鸡粉,淋上适量料酒。

3 放上胡椒粉、十三香,倒入生粉,充分拌匀,注入适量清水,拌匀,腌渍10分钟。

4 热锅注油,烧至七成热,将腌渍好的肉馅捏成丸子,放入油锅中炸制。

5 油炸至金黄色后,捞出丸子,沥干油待用。

6 取一碗,倒入蜂蜜,淋上生抽、料酒,撒上盐、鸡粉,注入适量清水,制成调味汁。

7 将丸子放入调味汁里,待用。

8 电蒸锅注水烧开,揭盖,放上丸子。

9 加盖,蒸10分钟至熟透入味。

10 揭盖,取出丸子。

11 将丸子中的汤汁倒入锅中。

12 加入水淀粉勾芡。

13 关火后将芡汁盛出,浇在丸子上即可。

狮子头做法大全最简单,狮子头的做法视频教程全过程(3)

酱汁狮子头

食材

700克 肉末

各15克 蒜末、姜末

10克 葱花

20克 生粉

20克 柱侯酱

各1克 白糖、胡椒粉

10克 蚝油

各5毫升 料酒、水淀粉

7毫升 生抽

1毫升 芝麻油

十三香、食用油适量

1 往肉末中加入十三香。

2 放入适量的蒜末、姜末,加入葱花,拌匀。

3 加入料酒、少许生抽、白糖、适量蚝油,稍稍拌匀。

4 放入生粉。

5 将材料拌匀。

6 热锅注油,烧至五成热。

7 戴上一次性手套,将拌好的肉末挤成肉丸,用勺子刮起。

8 刮起的肉丸放入油锅。

9 炸5分30秒至焦黄色。

10 捞出炸好的狮子头,沥干油分,装盘待用。

11 另起锅注油,倒入蒜末、姜末。

12 放入柱侯酱,拌匀。

13 加入生抽。

14 注入适量清水。

15 倒入炸好的狮子头。

16 加入蚝油、胡椒粉。

17 将食材拌匀。

18 加盖,用大火焖5分钟至入味。

19 揭盖,盛出狮子头,装盘待用。

20 往锅中汁液加入水淀粉、芝麻油、植物油。

21 将其拌匀,制成酱汁。

22 盛出酱汁,浇在狮子头上。

23 撒上葱花点缀即可。

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