8、取适量肉馅，团成球状，然后双手间来回摔打，让肉馅更紧实，并且定型
9、砂锅底部垫白菜叶，防止粘锅，倒入清水或者高汤，放入肉丸，并放葱姜片及料酒，肉丸顶部再盖白菜叶，目的是为了熟的均匀，顶部不发干。
10、开锅后，小火炖一个半小时
11、最后烫几颗油菜
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