陕北习俗大全,陕北十大风俗习惯

而陕北中部讲究剔骨肉，羊肉从骨架上剔下来卷成卷，其余头、蹄、内脏、骨头（略带肉）统称“头蹄里物”或“羊下水”“羊杂碎”。所有这些，全部是熬冬的特备材料。

冬除日，主妇们把这些羊肉去毛、蜕皮，收拾干净“一锅熬"”，就有了“熬冬”味。

炒冬

在陕北，冬至必炒。包括黄豆、高粱、玉米、小麦等五谷和麻子、瓜子、花生等油料作物一应现成的炒料，都要在这天炒食。

还有一样可供炒食的东西，那就是把熟的软米糕搓成指头粗细的条，然后切成见方的块，称作“糕圪瘩”，这也要炒一番。