西安作为中国的古都，被称作是北方水饺的发源地。走在西安的大街小巷，寻一家饺子馆并不难，寻一家特别好吃的饺子馆，并不简单。
吃饺子，饺子的皮至关重要，皮的薄厚要恰到好处，看起来通透，吃起来同时具有黏性和嚼劲。其次，馅料要充足，能吃出所包食材的本味，口感不能太干太柴，略带汤汁最好不过，但是入口后不能感觉过于油腻。最后，馅料的比例十分重要，吃完后余香绕嘴，还想再来20个，就对了。
在冬至这一天，
除了吃饺子，
陕北还有这些特色习俗，
快来看看你知道几个~
熬冬
在陕北，冬至又叫“熬冬”。
据《葭县志》载：“冬至前夕饭酒食肉，啖羊首，谓之熬冬。”首先是吃熬冬饭，按陕北气候，羊养至小雪最肥，因此熬冬饭所需的羊肉，早在一个月前的“小雪”就开始准备了。
