9. 从上向下卷成卷；几个面团依次处理，蒙保鲜膜松弛15分钟左右；检验松弛是否到位的方法同步骤7；
10. 将松弛好的面卷擀成30-40公分长的面条；
11. 从上向下卷成卷；
12. 码放在450度的吐司盒中；放发酵箱或者烤箱中二次发酵，温度33-38度之间，湿度80-85；
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