为了一口讲究的蜜渍玫瑰花酱，老夏每年都得去新疆南部，我发现生活在塔克拉玛干沙漠四周的人民都还保留着对食物的最好信仰，自然也极有滋味。
在那里，我见过年过古稀的维吾尔老者还在地头赶着毛驴车，一小片硬邦邦的干馕他也嚼得有滋有味；我见过几次，好几位耄耋老者倚坐在土墙根的尘地里，他们的零食就是一小片果皮子，苹果的或者杏子的，硬邦邦的像块牛皮一样，几个人你撕一点我来一点，用仅剩的牙床慢慢磨，磨得津津有味。
是的，在这个民族里，似乎一切食物都是津津有味的，不是因为缺乏，而是源于感恩和敬畏。一点馕饼渣掉桌上了，得扫起来放进嘴里；一块玉米面饼被发现遗落在尘地，谁都会停下来弯腰捡起，把沙子磕磕继续吃掉，实在脏了不能吃了，也不能任由它在路上被踩踏，会捡起来放在墙头上或树杈间让鸟雀来享用……
敬畏，所以让人类加倍珍惜；感恩，因而让我们懂得体味，津津有味！
今天，在这位叫“努力”的维吾尔老叔家的小院子里，正忙着晾晒老杏皮子（杏子果丹皮）的他热情洋溢的接待了我。我咀嚼着一口原滋原味、新疆古老风味的老杏皮子，嚼得津津有味，觉着有滋有味！
【新疆食物记忆】探寻新疆老味道之——杏皮子
努力还说：进嘴巴的东西，是不可以胡里马哈（不用心做或乱添加的意思）的！天上有胡大看着的！
民以食为天，如果我们连一口洁净的、有讲究有态度的食物都无法获得，还谈何幸福感？
一整个下午，老夏都在咀嚼，也在聆听，从杏子的品种到采摘，到一片老杏子果丹皮的熬制过程，到晾晒的讲究……
【新疆食物记忆】探寻新疆老味道之——杏皮子
努力说：从前，杏皮子酱熬制好了要先摊在石头上或毡布上摊成薄片，再切好靠太阳晒，如果没有好太阳，杏皮子就做不成功！一场雨，杏皮子就容易边坏（霉烂）；就是不坏，天数拖久了，也会变黑，味道就大变了……
今天，老夏在努力家的小院里，怀着感恩之心吃着最古老的新疆美食，这片金灿灿的杏皮子，唤起我无限的感慨！
