玉米是多种维生素和矿物质的来源，包括B族维生素（如叶酸和硫胺素），以及镁和钾。这些营养素对心脏健康、神经功能和整体代谢至关重要。另外，玉米中的纤维和抗氧化剂，都对心脏健康有益《环境营养学杂志》的研究指出，包括玉米在内的全谷物消费与较低的心血管疾病风险相关。
4、你的血糖会更稳定
虽然玉米是高碳水化合物的食物，但其高纤维含量有助于血糖控制，减少血糖波动。《营养、代谢与心血管疾病杂志》的一项研究表明，纤维可以帮助缓解血糖升高，对糖尿病患者特别有益。
5、你的体重会适当减轻
玉米的高纤维含量不仅有助于控制血糖，也能增加饱腹感，这对于试图控制或减轻体重的人来说，是个不错的选择。
吃玉米的注意事项和潜在风险
尽管玉米对我们的身体有诸多的好处，但也有一些食用玉米的注意事项，你不应该忽视，比如：
1、控制碳水化合物的摄入
对于需要严格控制血糖的糖尿病人，尽管玉米的纤维有助于缓慢糖分吸收，但仍需注意整体碳水化合物的摄入量。如果你吃了玉米，那么其他的主食则可能需要相对减少摄入量。
2、转基因问题
转基因玉米的长期健康影响尚未完全明了，选择非转基因或有机玉米可能是更安全的选择。
3、过敏反应
