3、锅中油温到达五成热时，将藕夹一个个裹满脆浆然后下锅炸成淡黄色，随后捞出控油，再下锅复炸，直到变成金黄色。
4、锅中少油，下入肉馅、大量葱姜蒜、一些料酒、酌情添加豆瓣酱，翻炒一会儿再次加入一些料酒，去除豆瓣酱的腥味。接着放进洋葱煸出水汽，确保锅中底料是*，然后放进炸好的藕盒回锅翻炒，最后放进青蒜稍微炒一下即可出锅。
室长推荐：蒸藕盒
< 食 材 >
藕、肉馅、香菇碎、小米椒、虾肉、彩椒
< 做 法 >
1、藕切片，焯水后用加白醋的凉水浸泡。肉馅加入虾肉、香菇丁、藕碎搅拌均匀，加黄酒、生抽、胡椒粉、盐调味，再加少许清水、葱姜末、油搅拌上劲备用。
2、藕片吸干水分，撒上淀粉，把调好的肉馅铺在藕片上，再盖上一片藕片，用蒸箱蒸五分钟。
