5、锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候。把鱼放入锅中慢慢的油炸，刚放入锅中时切勿马上去翻动它。如此才能避免粘锅和鱼肉的破损，油炸一会后才翻面油炸。待全部油炸好之后，升高油温复炸一次盛出。
6、油炸好的鱼非常香并且口感极佳，根据个人的口味还可以撒上少许的白胡椒粉作为调味。如此一道简单的家常好菜就做好了，简单又好吃赶紧买食材试试吧。
地主小贴士：
1、小肉鲳鱼的腹中黑膜要刮洗干净
2、小腌制一会才能入味
3、油炸时先用中小火炸透，再用大火复炸成酥。
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