【具体过程】：
第一步：和面
①：先把2克白糖放入160克温水中（温水不高于40度）搅拌至融化，再加入2克酵母融化开来，静置备用。
--注意：
100克面粉加1克酵母粉和1克白糖，这个比例的白糖可以促进发酵，不要超过8克的比例，否则酵母不耐高糖，会影响发酵。
②：把温水缓缓倒入准备好的200克高筋面粉中，一边倒，一边用筷子搅拌面粉，直到面粉变成面絮状、没有大面积干面粉，如果水还有多余，就不要倒了，然后把面絮揉成一个光滑的面团。
第二步：揉面
一手抓住面团的一端，另一只手抓住面团另一端，把面团往前推，像手洗搓衣服的手法一样，来回搓，根据个人力气大小，搓十几分钟到半小时的样子，直到撑开面团，能看到一层比较薄的膜，这一点很重要。（--后面技术总结会解释。）
