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俗话说心急吃不了热豆腐，心急也吃不了热巧克力，巧克力一定要彻底融化成液态，否则，粘在甜甜圈上就像我这个，不太光滑哦，如果室温很低，融化的巧克力酱必须隔水放在热水中再粘甜甜圈，避免巧克力凝固。
成品：虽然巧克力没彻底融化，表面不是很光滑，但是味道非常棒，内部组织松软，外部是脆的，口感丰富，味道香甜。
（1）曾经有数学讲师用公式算出了甜甜圈好吃的奥秘，油炸甜甜圈想要容易熟、达到“软脆比”的最佳比例，它的直径在72毫米到82毫米之间、中间的圆孔直径为11毫米是最好的，虽然这个公式比较烧脑，但是也可以给喜欢做甜甜圈的人一些参考，想要更脆，圆孔直径大一些，想口感更软，圆孔直径就小一些。
（2）和面时可以加鸡蛋进去，减少同等重量的水即可，也可以把温水换成温牛奶，鸡蛋和牛奶都可以让甜甜圈口感更丰富。
（3）做吐司、面包等都需要把面揉至扩展阶段，拉开面团，能出现一层几近透明的薄膜，只有达到这种状态，面包组织才会松软、细腻、拉丝，否则就跟烤馒头差不多，做甜甜圈要求可以不用那么高，能揉出一层比较粗的膜就可以了。
（4）揉面出粗膜时比较费力气和时间，可以采用后酵母法，就是先不加酵母，把其他材料都混合好揉成面团，放入冰箱冷藏松弛几个小时，让面团延展性更好，再拿出来加酵母和食用油或者黄油揉出粗膜，这样会更简单。
（5）如果不想用瓶盖压出甜甜圈的雏形，可以直接用手捏，不过要先二次醒发再捏孔，否则二次醒发会把中间的孔占满的。
写在最后：其实甜甜圈炸好之后可以直接吃，没有巧克力，可以粘一点细砂糖或者糖粉，刚出锅时，口感是脆的，放一段时间就会回软，巧克力甜甜圈做好之后，暂时把减肥放一边，先跟孩子一起享受美味的甜点，毕竟咱们也不经常吃，是不？
今天的美食就分享到这里，我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，喜欢尝试美食新做法，会每天分享家常美食做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，如果您有任何问题可以在下方留言，感谢您的观看。
