马蹄糕水多的补救方法,马蹄糕太软太黏的原因

取四分之一杯过滤好的马蹄粉浆倒入锅里，边倒边搅拌，然后马上关火

等锅里的白浆凉至80℃左右（即不断搅拌一两分钟后），把白浆倒入剩下的马蹄粉浆中，边倒边搅拌均匀，得到新的白浆

白浆还是很完美的

得到红浆与白浆

第三步、开始蒸糕：

锅里加水，等水烧开后，放上蒸笼与教高的盘子或碗

倒入两大勺白浆（具体视情况而定，先白后红先红后白都可，白浆能够均匀铺满碗底即可）

蒸3-5分钟，轻轻碰一下，发现凝固了以后，再倒两大勺红浆，如此反复。