不用烤箱也能做蛋糕吗？当然可以，除了网上流行的蒸锅蛋糕、电饭煲蛋糕、空气炸锅蛋糕之外，日常生活里十分常见的面包机其实也能帮我们实现蛋糕自由。
说到用面包机做蛋糕，在很多美食网站上，是可以找到相关的食谱，但是有一说一，很多成品并不见得完美，收腰、凹底、塌陷等现象非常普遍。我在网上看了不少面包机版蛋糕的食谱，也进行了多次跟做，然后总结出一些经验。首先，面包机不太适合制作戚风蛋糕。因为戚风蛋糕需要依附模具内壁进行爬升，而面包桶的内壁是有不沾涂层的，烘烤时间控制不当，容易使成品自然离边，出现收腰现象。果要用面包机制作不开裂、不收腰、不塌陷、不黏皮的完美的戚风蛋糕，难度很大。那么，其他类型的蛋糕可以用面包机烘烤吗？经过试验，面包机是可以制作马芬蛋糕、海绵蛋糕以及磅蛋糕的。但是，马芬蛋糕多是做成小纸杯状，磅蛋糕则多以长条形出现，因此，从味道、口感、成功率、大众喜好等方面综合考量后，若是要用面包机制作蛋糕，海绵蛋糕应该是最好的选择。下面就跟大家分享，如何用面包机烘烤细腻又香甜的海绵蛋糕。
【所需材料】
全蛋液150克、细砂糖90克、水怡6克、低筋面粉100克、黄油26克、牛奶40克
【制作方法】
1 面包桶里刷少许油，铺上硅油纸，放在一旁备用。
2 黄油和牛奶隔水加热，待黄油完全融化后，将两者混合均匀，保温备用。
