烹饪小贴士：
1.在晒莴笋干时，有人先焯水，有人直接晒。其实，这两种做法都是错误的！如果焯水后再晾晒，那样晒出的莴笋干，颜色会发白；如果直接晒，那样需要晾晒的时间比较长，如果赶上天气不好，莴笋干也容易发霉。
2.莴笋在晾晒之前，一定要去掉皮和叶子，在切片的时候，可以切得厚一点，不能切得太薄，因为莴笋内所含的水分比较多，十斤新鲜的莴笋，也晒不上一斤莴笋干，如果切得太薄，晒干后就更薄了！
3.晾晒莴笋时，一定要先看一下天气预报，选择阳光好的天气晾晒，这样莴笋不容易发霉，如果天气不好，也可以用烘干机或烤箱烤干。
4.晒好的莴笋干，要装进保鲜袋内，放到阴凉干燥的地方保存，如果长时间不吃，可以经常拿出来再晒一晒，防止莴笋干受潮发霉。
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