还有几天就要迎来小暑,俗话说“小暑大暑,上蒸下煮”。这天气越发像在“蒸桑拿”,一会儿就闷出一身汗,哪哪都不舒服。这时,人们总喜欢吃点清热解暑的食物,莲子就是不错的一种选择。
生吃清热 熟吃养胃
莲子是莲的果实,是一种老少皆宜的食疗佳品。
《神农本草经》认为,莲子主补中、养神、益气力,有“水中灵芝”的美誉,是公认的老少皆宜的滋补佳品。中医认为,莲子味甘、涩,性平,入心、肾、脾三经,有补脾止泻、益肾涩精、养心安神等功效。
它不仅富含丰富的蛋白质,还含有大量的碳水化合物以及钙、锌等多种元素,深受食客喜爱。莲子的口感生吃清甜爽口,熟食也别有一番风味。
莲子生吃和熟吃的区别
莲子生熟的作用略有不同,生莲子性平,生吃莲子,可以清热养血、补心脾,缓解上火、口干舌燥、目赤红肿等症;熟莲子性温,安神补气,养护脾胃,缓解腹泻。
莲子怎么吃更好?
1
加绿豆:清热解暑
绿豆味甘性凉,入心、胃经,有“清暑热,静烦热,润燥热,解毒热”之功。
清热消暑的绿豆和莲子搭配,可谓是“强强联合”,清热降火效果更佳,扑灭夏天燥热的火气。
食材:莲子,绿豆,冰糖
做法:
1.绿豆的话要提前泡3~4个小时,因为经过泡后的绿豆可以更容易给它煮烂。绿豆泡后洗净放在一旁。把洗干净的莲子跟绿豆同一放入锅中加入水,然后盖上盖子炖煮个40分钟。
2.炖的时间越久,它们更炖得更烂,出锅后口感软糯鲜甜,特别好吃。把里面的莲子绿豆炖好后加入冰糖调味,搅拌均匀即可。
2
加山药:健养脾胃
山药对于脾的运化功能提高,能够有明显的作用。对于胃口比较差、食欲比较低的人群,适当的喝山药莲子粥,能够有很好的促进食欲和脾胃运化的功效。
山药莲子粥当中的莲子能够入心经,安神补脑的作用相对比较明显,对于晚上睡不着觉、睡眠的质量相对比较差、晚上比较多梦的人,如果适当的喝山药莲子粥,也能够发挥出促进睡眠、提高睡眠质量的作用。所以胃不和则卧不安,山药莲子粥在同时发挥健脾、安神的方面的功效,都是非常明显。
食材:淮山药、莲子各25克,白米150克。
做法:
1.山药、莲子、白米洗净。
2.一起入锅,加水煮成粥,加入白糖即可食用。