温度越来越高了,很多食物都开始随着自然的变化,而冒芽发新。这些发芽的土豆、大蒜、花生等等,究竟能不能吃呢?
直接扔掉觉得浪费,把发芽的部位削掉再吃,又担心会食物中毒。其实,食物能不能吃,不在于它的状态,而在于它是否含有有毒的物质。
下面室长先介绍2种发芽后不建议再吃的食物,大家可要注意了。
花生花生发芽一般会伴随着发霉,因为花生发芽的条件跟霉菌生长条件相似。
如果花生表皮变成黄色或褐色,且吃起来有异味,那便是霉变了,这种发芽的花生不能吃。
土豆土豆是生活中最常见的易发芽食物之一,在潮湿、微热的环境下,土豆极易变质,一旦其发芽变绿,就说明已经积累了大量的龙葵碱,这时的土豆是有剧毒的,食用后会有致死风险。发芽过多、表皮变黑变绿的土豆千万别再吃了!
在芽不多,青色部位不大,而且马铃薯还比较硬的情况下,彻底去除发芽和青色部位后,充分加热或加些醋一起烹制(有助于破坏龙葵素),食用起来不会有什么问题。
土豆、红薯这类茎块状食物,特别容易腐坏或长芽。而一旦长芽就会产生毒性,切忌食用。有一个好方法,可以防止土豆发芽,那就是土豆旁放上1个苹果。