天然的抗性淀粉包括生玉米、生土豆、全谷物、玉米渣等，这些食物的抗性淀粉含量都比较高。
但需要注意的是，如果把这些食物加热，它们的抗性淀粉含量下降速度会非常快。
有些水果的抗性淀粉含量也比较高，比如香蕉，通过进食香蕉来补充抗性淀粉是个很好的途径。
3
所有的主食放凉了吃
都具有同样的效果吗？
答案：不一定。
主食冷却后是否会增加抗性淀粉的含量，与食物淀粉的组成有很大的关系。
对于直链淀粉含量高的米饭、馒头、面包，放凉后抗性淀粉的含量会有明显增加。
但对于支链淀粉含量高的糯米类食物，比如汤圆、元宵、粽子等，即便放凉了吃，对减肥和控血糖都没有任何帮助。
4
所有人都适合吃冷米饭吗？
答案：并不是。
温热的食物有利于促进胃部的血液循环，而冰冷的食物，会暂时性地使胃部血管收缩，影响消化液的分泌和胃肠蠕动。
而且过量的膳食纤维可能会加重肠胃负担，引起腹胀、消化不良。
冷饭放置过程中容易被细菌污染，如果处理不当也可能引起食物中毒等问题。
因此，对于消化能力差、有胃肠疾病、身体瘦弱的人来说，本身消化液分泌就不足，如果再用冰冷的食物来冰镇自己的胃，可能会加重病情，建议尽量避免长期食用冷米饭。
5
蒸米饭时只需这些改变
营养加倍
1. 大米 小米：健脾安神
小米性凉，入脾，被称为“脾之谷”，有健脾养胃、安神除心烦的作用。将大米和小米搭配，尤其适合经常失眠心烦的人。
