李看婳大妈提出了一个问题：“那我怎么才能在保持健康饮食的同时，还能享受到土豆的美味呢？”
张丝和医生建议她可以尝试用其他低GI的蔬菜，如红薯，替代部分土豆的摄入，同时也提醒她关注总的碳水化合物摄入量，并适量增加膳食纤维的摄入，以帮助改善餐后血糖的控制。
张丝和医生还补充了一个观点：土豆皮的奥秘。他解释道，多数人在食用土豆时习惯于去皮，认为这样更干净、更健康。
然而，土豆皮中实际上富含大量的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体非常有益。特别是，土豆皮中的膳食纤维可以帮助改善肠道健康，促进消化。
还能有效的控制血糖水平，对那些糖尿病患者或是需要控制血糖的人来说，这可是个好消息。
张丝和医生还指出，土豆皮中的抗氧化物质含量惊人，能够帮助抵抗体内的自由基，减缓老化过程，甚至有助于预防某些类型的癌症。
张丝和医生也提醒说，虽然土豆皮对健康有诸多益处，但在食用前需要彻底清洗，以去除可能粘附在表面的农药和污染物。
对于某些特定体质的人，比如有严重食物过敏史的人，还是建议在医生的指导下去适量食用。
