一般用清水把茶具洗干净，只是洗去了表面的灰尘、污渍。
假如茶具有一段时间没用，本身带着点浊气，或是洗完之后所残留下来的“生水味”，必须借助沸水的温度将其发散出去。
保持茶具的干爽，让泡出来的茶汤滋味更纯。
另外，烫热了的盖碗，还有利于我们感受干茶香。
每次试茶之前，即便时间再紧迫，也不会跳过烫壶温杯这个步骤。
当沸水的温度蔓延到整个盖碗时，温度迅速提升。
此刻，立马称5克白茶投进去，盖上盖上，上下轻摇三下。
紧接着，让盖子呈现轻启的贝壳状，凑近鼻端，深吸几下，闻香，这便叫做闻“干茶香”。
尚未经过冲泡的白茶，被热热的盖碗一蒸，馥郁的茶香便马上散发出来。
只要品质足够好，仅仅是闻干茶，就能嗅到淡雅的毫香和花香。
当然，如果茶不好，有杂味，也能通过闻干茶香的方式被拆穿。
例如，某款被存坏的白茶中，含有酸味、烟味、巧克力味等，在常温状态下并不明显。
可经历了烫壶温杯后，被放进留有余温的盖碗里时，一下子就露出了真面目。
于是乎，便能对有怪味的茶避而远之，保护自己的身体。
理论上来说，这不是一种提香方式，只是让茶叶中的芳香物质更好地释放出来。
但的的确确，是个泡茶时不可忽略的小技巧，大家可以学起来。
《3》
第二招，焙茶。
视频里的配音说，泡茶前最好是可以把茶叶焙一下，焙过的茶香会特别明显。
顺便还带了个货，引导观众点击下方的购物车，里面有家用式焙茶器。
焙的意思，是用火烘。
焙茶，也就是用火来烘茶，去除当中的水分，达到提香的要求。
但相信看过白茶国标的茶友都知道，合格的白茶，含水量低于8.5%。
为了达到这个苛刻的要求，光光是萎凋一个步骤，完全不够。
萎凋后的白茶，叫作毛茶，还只是半成品。
出厂之前，还需要进行烘干，也有人把这个步骤称为“提香”。
利用烘干机，把萎凋时没有排走的水分，一并带走，达到真正的合格。
足够干燥的白茶，才能经得起时间的考验，具有长期收藏的价值。
而有些对自己要求高的制茶师，会把茶叶做得极干，低于7%，甚至5%。
假如是出口的白茶，则含水量不得高于3%。
换言之，让白茶脱水、提香，是加工时的一道必经工序。
但做好了，送往各位茶友手中，就不需要再多此一举了。
一来，本身足够干燥，焙茶没有存在的意义；
二来，仓储到位的白茶，香气馥郁纯净，也没有提香的必要。
需要提香的白茶，意味着它体内的水分含量超标，有受潮的嫌疑。
