流心奶黄月饼
到了清代，关于月饼的记载就多了起来，制作的工艺也更精细。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。没想到一颗小小的月饼，背后藏着的历史是窥探不尽的。
可是我们90后这一辈，专门去买月饼吃的年轻人少之又少，多的是客套的节日送礼。但好吃的月饼其实不在少数，不信就往下看看！
众所周知，传统的月饼有“北京南广，东苏西滇”之说，分为4个派别，即广式、苏式、京式、滇式，几乎平分了大半个月饼市场。
广式——五仁月饼、莲蓉蛋黄月饼
占据了月饼界小半壁江山的广式月饼，泛着油光的糖浆皮是它的法宝，也是其区别与其他月饼表皮的最大标志。糖浆的好坏决定了月饼的口感和卖相。不仅如此，广式月饼里的馅必须厚实。
广式里台台最爱的还是蛋黄莲蓉和红豆蓉，一出炉，色泽金灿灿的。莲蓉细腻的口感，在唇间轻轻一抿就能化开，蛋黄的加入又增加了层次感。可惜因为广式月饼重油重糖的特点，我往往吃了半颗就吃不下了。（广州人常常都是一家人分食一个）
很多广式月饼的保质期都长达一两年，所以平时大家送礼的首选就变成了它，说不定来年在家里还能发现去年遗留下来的广式月饼呢！
