番茄刀鱼最正宗的做法,番茄炖刀鱼的正宗做法

下面开始正式烹饪：

锅里加入少许油，倒入葱花和生姜翻炒。再加入一点辣椒酱（不喜欢吃辣的，可以不放）。

翻炒几下，炒出香味，倒入番茄。把番茄多炒一会，炒浓，炒粘糊以后，加入清水，加入适量食盐，胡椒粉，两小勺白糖，再加入白醋，生抽。

放入鱼骨杂，中火煮2分钟后，把鱼骨杂捞出装盘。

放入鸡精搅开。依次抓入鱼片，开中火，用勺子轻推边沿。煮20秒，就可以装盘。