这盘菜炒出来，肉沫、豆渣和小米都干香酥脆，完全没有黏糊糊或者剌嗓子的感觉。
04
麦子
一“浮”一“芽”
面食是北方人喜爱的主食，北方的朋友对小麦是再熟悉不过了。
小麦不仅能果腹、健脾胃，它还有两个“衍生品”，有不一样的养生功效。
1、浮小麦
小麦在淘洗的过程中，有的是瘪壳的，会漂浮在水面上，中医把这种麦子叫做“浮小麦”。
中医认为，浮小麦不仅健脾益气，还能敛汗、养心，比如一些经常出虚汗、心慌气短、睡眠不好的人，中医开的方子里就经常会用到浮小麦。
浮小麦该怎么用呢？比如说，你可以把浮小麦放在锅里干焙到焦黄，打成粉后用米汤冲着喝。
