3、往案板上撒上点干面粉，面团醒好后拿出来放在上面以免粘案板，然后简单整理成长条，不需要再反复揉搓，只需要揪成大小合适的面剂，再擀成一个个小饼胚即可。这里也可以准备些自己喜欢的馅料，像是花生碎、核桃碎或者黑芝麻等等，包在里面，做成馅饼，香酥可口。
4、擀好的饼胚上再撒上少许白芝麻，然后用手稍微按压一下，使白芝麻贴紧实些，不要掉下来。白芝麻既可以增加口感，也让柿子饼看起来更有食欲。
5、接下来把电饼铛预热，刷上一层食用油，把柿子饼摆放进去。柿子饼上面也要刷上一层油锁住水分，全程开小火以免把饼烙糊。
待柿子饼烙至两面金黄熟透，就可以出锅了，中间最好多翻几次面，让饼受热更均匀。这样表面焦脆，吃起来软糯香甜的柿子饼就做好了，柿子饼趁热吃最好吃，凉了就会发硬，因此一次不要做太多，每次少做点，吃多少做多少，这样才是享受美食。
