③透明盖子有一个好处，里面的花甲熟没熟一目了然，花甲只要煮到开口就熟了，我们煮的过程能够看到花甲在慢慢张口的过程，等看到花甲的口全部张开以后就掀盖，这时再按一下上升键将盘子升起来，一锅非常又大又鲜美的花甲就做好啦！
④花甲的清洗也要注意，刚买回来的花甲，它是里面沙子比较多很脏，这时就需要我们先去放入水中养三四个小时让它吐沙，最好是放入一把海盐，这样花甲是比较容易吐沙的，涂完沙以后再用清水多次冲洗几次，保证干净就可以了。
【烹饪小提示】
煮花甲的时候一定要热水下锅，这样能够使花甲快速煮熟开口，有效的锁住花甲里面的鲜味，吃起来更嫩更香。
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