第二步:将适量的红枣和食盐放入到碗中,然后倒入适量的热水,将红枣浸泡10分钟,这样不仅可以将红枣泡胀,而且还能去除红枣表面的脏东西。
第三步:将面粉和搅拌好的米酒水全部放入到碗中,然后慢慢的搅拌它们,将它们搅拌成如下图所示的糊糊。面粉不要一直快速朝一个方向搅拌,这样会使面粉起筋,导致红糖糕吃着不蓬松。
第四步:准备一个干净的碗,在碗的四周刷上一层油,然后将米酒红糖放入碗中,不要倒太晚,倒碗中的四分之三就可以了,接着将碗放入到家中温度最高的地方,发酵2小时,直到红糖四周有少许气泡产生,就代表发酵好了。
第五步:把红枣均匀的摆入到碗中,然后将碗放入到空气炸锅中,温度开到220度,烤18分钟就可以出锅了。如果家里没有空气炸锅,可以将碗放入烤箱中,上下火烤15分钟也可以食用了。