第一步：先用200克热水融化80克红糖20克白糖，自然冷却后再放入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀就行，不用打发。45克温水融化5克发酵粉，搅拌几下，让发酵粉冒泡泡就可以了。320克面粉加3克无铝泡打粉搅拌均匀，再倒入糖水和发酵粉水搅拌成没有颗粒的稠面糊。没有什么搅拌手法，想怎么搅拌都可以，不用害怕消泡。
第二步：电饭锅内胆刷油，倒入面糊，撒上各种干果粒，我家大宝喜欢放葡萄干，核桃仁和白芝麻，这个组合口感丰富也挺香的。然后盖上盖子，放到温暖的地方发酵两倍大。黄黄不建议高温发酵，这样做的发糕内部孔太大，蒸好了容易塌顶，如果你放在蒸锅发酵，记得放些温水就行，别放热水。最好就是室内自然发酵，大约2到3小时。
第三步：发酵好了，把内胆轻轻震动几下，让发糕里的大泡泡消泡。用电饭锅蒸40分钟，记得去掉限压阀，不要有压力才能蒸好发糕。时间到了，焖5分钟再打开。没有电饭锅用蒸锅也可以，水开蒸40分钟，关火以后再焖5分钟。轻轻按压，红糖发糕非常松软有弹性，即使冷了也不会硬，口感依然很好。
