做青团为啥要加粘粉跟澄粉,做青团加澄粉好还是粘米粉好

​③ 准备馅料。先把咸蛋黄蒸熟，隔水蒸15分钟左右。取出用勺子压碎，然后加入肉松和沙拉酱。加沙拉酱是为了使肉松和蛋黄能抱团，同时口感更润一点。实在没有沙拉酱，可以用气味小点的食用油代替。然后把馅料拌匀，再用手团成8个小丸子，备用。