蛤蜊蒸蛋不成形怎么办,蛤蜊蒸蛋需要焯蛤蜊吗

做法：三个鸡蛋磕入碗中打散，再加入煮虾的汤和盐，搅打均匀，然后用勺子将上面的大小气泡都撇出去，撇干净，只留光滑的水蛋液。

半盒嫩豆腐，在盒子里就用小刀划散，然后将小豆腐块分别放入碗中。

再将水蛋液分别过筛着倒入碗中，过筛会让蒸蛋更细腻。

锅中水开后，将碗放入锅里，盖上盖子，也别盖太严，倾斜一点留点空隙好出热气，这样蛋羹熟的快点，也能防止滴水进到蛋羹里，或者在碗的上面盖个小盘子也行，蒸12分钟左右。