爱生活
运动
美食
阅读
音乐
人生不可辜负之事
五一节后小龙虾大量上市，所以5-7月是小龙虾季，麻辣鲜香的小龙虾哪个不爱。
自从平台上有卖小龙虾，品质也不错，都自己做，味道不输外面，而且干净放心。
今天分享【麻辣蒜香小龙虾】。
三人量
主料
小龙虾1500克（4-6钱）、洋葱1个
辅料
炒料1：姜、葱、蒜、干辣椒、红花椒、八角1个、香叶1片（香料没有可不放）
炒料2：辣豆瓣酱1勺
炒料3：火锅料20克
调料
熟菜油（色拉油）、盐、糖、生抽、十三香、啤酒300-330ML
食材处理
小龙虾
这步特别重要，所以也不要赚麻烦，我整个处理会用掉1-1.5小时。
1、买回的小龙虾先倒入清水中养2小时；
2、用水直接冲两次，然后开始单只处理；
01
剪去钳子和脚，刷洗全身
将小龙虾前面两个钳剪掉（后面单独清洗），再剪去腹部下的脚（扔掉不要），这步便于处理头部。用流水将虾的整个身体刷干净，特别是腹部。
