洋葱最为平时常吃的蔬菜，经常拿来和猪肉一起炒着吃或者那些在厨房经常转悠的宝妈在做披萨的时候，洋葱也是不二的选择。但很少有人知道，洋葱除了炒着吃，做成披萨，肉酱之外，其实洋葱还可以用来凉拌。而且凉拌出来的洋葱不仅口感上一点辛辣味没有，而且吃起来很爽口，一点不油腻，很适合高温天气来食用。
凉拌洋葱虽然吃起来清爽又好吃，但在买做凉拌洋葱所需要的食材时其实是有讲究的，比如做这道凉拌洋葱首选要用紫皮洋葱，因为紫皮洋葱的肉质非常薄，含水量不高，没有白洋葱的微微的甜味，入口的辛辣感也比白皮的浓烈，而做这道凉拌洋葱则不需要吃起来有甜味，所以用紫皮洋葱最适合。
但问题来了，因为紫洋葱口感要比白皮在口感上辛辣得多，但做这道凉拌洋葱的成品的口感则不需要吃起来很辛辣，吃起来比较脆爽。那怎么才能把紫洋葱多余的辛辣味给去除但又能保持洋葱本身的脆感，让做出的凉拌洋葱吃起来一点都没有辛辣味。其是方法很简单只需要把剥掉皮的洋葱对半切开后放入提前准备的白凉开水中加盐浸泡十分钟后再用刀切成丝后在泡十分钟捞出沥干水分。这样浸泡过的洋葱不仅把洋葱多余的辛辣味去除，还能保持洋葱本身的爽脆不被破坏，更重要的是浸泡过的洋葱再切的时候不会辣眼睛，导致流泪。
难度：简单 ✨
烹饪时间➕准备食材时间：20分钟
几个人份：2人
口感：爽脆 清爽 开胃 ✨✨✨✨✨
操作特点：简单易上手
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：小白、宝妈、上班族
食材：
紫洋葱1个 胡萝卜半根 泡发的黑木耳：1把 鸡蛋：3个 盐：1匙 香油：1匙 生抽：1匙 白糖：1匙 陈醋：1匙 鲜鸡汁：1匙 香菜段：适量
做法：
1:买回来的紫洋葱剥掉外皮，香菜摘干净叶子，和紫洋葱一起放到盆中浸泡10分钟清洗干净后，洋葱对半切开，香菜切段备用。
