盾鱼就是鲍鱼，就因为鲍叔牙喜欢吃盾鱼，所以后人就将盾鱼改为鲍鱼。
这只是江湖传说，真正有史*载的是《汉书·王莽传》。
“新王每忧必饮杜康，大啖鲍鱼，每啖逾10个”，书中明确书写了王莽特别喜欢吃鲍鱼。
三国的大军事家、政治家曹操也爱吃鲍鱼。
曹操死后，大才子曹植写了一篇《求祭先王表》，文中就提到“先王喜食鳆鱼，前已表徐州藏霸送鳆鱼二百，足自供事。”
这里提到的“鳆鱼”，是古代对于极品鲍鱼的称呼。
鲍鱼的别称，除了九孔螺、将军帽、盾鱼、鳆鱼，还有镜面鱼、明目鱼等。
镜面鱼，顾名思义，鲍鱼一面为壳，另一面的肉平整如铜镜。
而明目鱼，是因为中医认为鲍鱼有明目的功效。
二、药膳鲍鱼鲍鱼的壳，号称“石决明”，是一味中药，有明目退翳、清热平肝、滋阴潜阳等作用，还可医治头晕眼花、高血压及其他炎症，古书称其为“千里光”。中华许多古典药书都有记载，比如《别录》《海药本草》《本草求原》《山东中草药手册》等书都对鲍鱼壳特别推崇。
鲍鱼和鲍鱼壳一起炖汤，是一道非常美味滋补的药膳。
我经常做的一道汤是“青橄榄鲍鱼瘦肉汤”，用鲍鱼和青橄榄、瘦肉一起煲汤，其中当然少不了鲍鱼壳，没有鲍鱼壳一起煲，就不是药膳了。
鲍鱼肉富含蛋白质、氨基酸和牛磺酸等微量元素，能改善人的记忆力，提高人的抵抗能力。
但人们吃鲍鱼，还在于鲍鱼高贵的肉质。
