切达芝士的颜色从白色到浅黄色不等，有些还会人工加工成橙黄色，是很多再制芝士的原料。我们平时夹在三明治或者汉堡里的芝士片（大部分属于再制芝士），原料里都有切达芝士的身影。
切达芝士适合冷藏保存，它们的味道因储藏时间的长短而有很大的差异，比如储藏9个月的切达芝士，味道是淡甜清香的，而储藏更长时间后，味道会变得比较浓。
原产地：意大利的帕尔马等地区
原料：鲜牛奶
特点：硬质芝士，被称为意大利的芝士之王，保质时间较长
用途：适合拌沙拉，煮意面，炖饭、做浓汤和意大利面青酱
帕马森芝士的生产过程非常严格，传统的帕马森芝士，提供牛奶的牛只能喂食草，整个制作及成熟过程为期两年。
层层筛选之下，最终不合格的帕马森芝士会拿来喂猪，而吃了这些芝士的猪，就是大名鼎鼎的帕尔马火腿的来源。
原产地：瑞士中部伯尔尼州的埃门塔尔地区
原料：未经巴氏消毒的牛乳
特点：表面有很多气孔，世界上块头最大的芝士
用途：可以直接吃，也可以做芝士蒸蛋、芝士吐司、芝士火锅、配红酒等
