老奶油蛋糕的奶油怎么做,老奶油蛋糕奶油制作方法

3、取另外一个不锈钢盆加入适量冷水，把准备好的蛋奶液，坐在水盆上，电磁炉大火，隔水加热。

4、隔水加热过程中，快速用蛋抽画圈搅拌，这里需要注意，加热过程中不能停止搅拌，以免蛋黄结块。

5、下面盆里的水烧开后离火，此时蛋奶液完全熟化，成泡沫状。

6、做好的蛋奶液用电动打蛋器，高速打发，使其降温至30度后备用。