第五步：然后倒入螃蟹煎，别去翻动螃蟹，立即盖上盖子中小火煎三分钟，煎出螃蟹的香味。
第六步：煎好打开盖子，还是别去翻动毛蟹，这时候翻动它容易掉腿；调入一调羹生抽，3调羹福建老酒，一小勺盐，半小勺鸡精，倒入适量的清水与毛蟹齐平，再盖上盖子中火焖煮10分钟。
第七步：时间到打开盖子，把它翻炒均匀再大火收汁，收至汤汁浓稠即可出锅享受美食了。
福建油焖毛蟹做好了，焦香入味，比水煮清蒸的好吃多了，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1清洗毛蟹时一定要注意手的安全，毛蟹的钳子钳手还是很痛的，手要避开毛蟹的钳子从后背抓起就很安全了。
2很多人煮螃蟹很容易掉腿，记住这一点煮出来的毛蟹就不掉腿，把毛蟹放入锅里就别去翻动它，第二次焖煮时也不要去翻动它，待毛蟹煮熟后再去翻炒均匀就不会掉腿了。
