一直都是特别喜欢吃咸鸭蛋的,尤其是夏天早上配着白粥吃,那美味程度是你想象不到的,正宗的流油咸鸭蛋超市差不多都要卖三四块钱一个。想想还是挺贵的,趁着能自己做出来绝对不出去买的原则,还是自己在家做吧。
今天分享自制的流油咸鸭蛋,蛋黄香酥起沙。早餐用来下粥太完美了!一点不比买来的差。上次做了一些拍个图发朋友圈,一堆人在下面追着问配方的,其实做法非常简单,饱和盐水泡出来的咸鸭蛋,成功率也是非常高的。
【自制咸鸭蛋】
[准备材料]:新鲜鸭蛋适量,食用盐适量(准备2包以上备用),八角2颗,桂皮1小块,花椒1小把。
[制作步骤]:
1、买回来的鸭蛋清水浸泡,用海绵擦洗干净,一定要买新鲜的鸭蛋,选用青壳的蛋比较好。
2、清洗洗好放入一旁沥水,不要放在太阳下暴晒,阴凉通风处即可。