卤牛肉要焯一下水吗,卤牛肉焯水焯到什么程度

6、开大火煮沸以后，转为小火炖上1个半小时左右，炖2个小时也是完全没问题的，反正时间越长越软烂。到时间以后关火，但是不要掀盖，让牛肉在里面泡着，泡上几个小时以后，牛肉能更入味、更鲜香，这就是第二个“浸泡”。