君之酸奶戚风蛋糕的做法,君之烘焙戚风蛋糕做法窍门

第六、用搅拌刀把蛋白和蛋黄糊充分混合，混合均匀，这个过程中不大需要注意搅拌手法，这一步只是为了让蛋黄糊的组织更加接近蛋白的组织。

第七、把搅拌好的兑了蛋白的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

第八、用翻拌的手法把蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。

第九、把搅拌均匀的蛋糕糊倒入准备好的模具中，震动几下，排出里面的气体。