开大火收一下汤汁,最后撒上韭菜碎,淋上适量的花椒油,花椒油能够减少鸭血的腥味,汤汁浓郁粘稠时就可以出锅装盘了,一道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。
肉末金针菇这道肉末金针菇是荤素搭配,汤汁酸甜开胃,不管是拌米饭还是吃馒头都非常下饭,营养丰富,春节过后开始上班,炒上一盘最合适不过了。
1.准备食材:
准备适量的金针菇,切掉根部用手掰成小块,放入清水中洗干净,沥干水分备用。
准备番茄一个,打上十字花刀放入开水中烫一会儿,烫破皮以后取出来稍微晾凉一些,把皮剥掉切成番茄丁。
准备猪瘦肉300克,先切成薄片再切成肉粒。
准备适量的泡椒、野山椒,分别切成圈。
再切点姜末、蒜末备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,油温五成热时,倒入泡椒和野山椒,开小火翻炒几下,倒入姜蒜末翻炒出香味,把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁,淋入适量的清水,加入2克食盐和胡椒粉,少许老抽,淋入一点野山椒水,大火烧开以后放入金针菇,用勺子摊平,盖上锅盖转小火焖煮5分钟。
5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面,加入一点鸡精,盖上锅盖继续焖煮,肉粒煮熟以后即可出锅,把金针菇摆放在盘中,均匀浇上肉汤再撒上葱花,一道简单又好吃的肉末金针菇就做好了。