准备半根黄瓜、一个青椒,分别切成细丝。
准备几瓣蒜,放入蒜臼子里,捣成蒜泥。
2.开始调味:
10分钟以后把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水,再用清水反复冲洗掉上面的盐分,挤干水分放入盆中,倒入黄瓜丝、青椒丝、蒜泥,加入生抽10克,芝麻油5克,撒上一小把白芝麻,充分抓揉入味后即可装盘,一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了。
过年期间不是喝酒就是吃肉类食物,再加上作息不规律,很容易上火,吃点苦瓜去火又清淡,做法简单,几分钟就能炒上一盘。
1.准备食材:
准备苦瓜两根,切开后去掉里面的瓜瓤,斜刀切成片放入盆中。
切点蒜末、红椒片备用。
2.把苦瓜焯一下水:
锅内烧水,水烧开后把苦瓜放入锅中,焯水40秒钟后倒出用清水冲洗干净,这样可以减淡苦瓜的苦味。
把焯过水的苦瓜倒入盆中,加入适量的食盐、白醋用手揉搓一会儿,这样可以进一步地去除苦瓜的苦味,再用清水冲洗掉食盐和白醋,挤干水分备用。