3.开始烹饪:
锅内烧油,油热后倒入蒜末、红椒,炒出蒜香味后放入苦瓜,加入适量的食盐、味精、白糖,倒入少许清水可以更好地化开调料,快速翻炒均匀,加入一点水淀粉,开大火把汤汁收浓后就可以出锅了,一道清淡去火的蒜蓉苦瓜就做好了。
白灼生菜生菜在我们日常生活中很常见,清脆爽口,很受大家的欢迎,在家吃腻了肉食,不如来点白灼生菜解解腻,清淡少油,营养美味。
1.准备食材:
准备几颗新鲜的生菜,把叶片掰下来放入清水中,清净上面的泥沙和杂质。
切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝放在一起,加入清水浸泡上去一下辛辣味,同时防止水分流失萎缩。
2.把生菜焯一下水:
锅内烧水,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,再淋入少许植物油,植物油能够锁住水分防止生菜变色,水烧开之后倒入生菜,快速焯烫20秒钟,生菜塌架后立即捞出,同时用凉开水快速冲凉。
把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中,再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。
3.烧料汁:
把锅烧热,倒入蒸鱼豉油20克,加入一点清水搅拌均匀,放入鸡粉1克,白糖1克化开调料,料汁烧开以后起锅,均匀浇在生菜上面。
锅内烧油,油烧七成热时起锅,把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味,一道清淡爽口的白灼生菜就做好了。