——老井说——
买来的元宵馅料中的糖会放得比较多,自己在制作时无需放入过多的糖,糖的减少可能使口感味道有所降低,但食用起来更加健康。做好的元宵在煮制时不要随意搅动,糯米粉是粘上去的不如汤圆结实,等到元宵煮的浮起来后再慢慢推锅即可。
元宵最好现吃现做,没吃完的要存放在温度较低的通风处,存放时间不要超过24小时,或者放在冰箱的冷藏处,但储藏时间也越短越好,切记元宵不能冷冻。
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