椒盐蛇碌
不要以为蛇细长一条，皆是无肉之辈，其实“啖啖肉”的大蛇比比皆是。对于大蛇，多数做法是将其做成椒盐蛇碌
椒盐蛇的做法是：1.先用小火将蛇肉煎至焦黄，再下锅焖熟；2.然后将其干煸，下椒盐调味，最后酥炸。这样做出来的蛇，蛇肉紧致，富有嚼劲。
手掌那么大的蛇碌
肥美的蛇身，富含肉质，一口就能撕下一大块肉。
一条完整的蛇
粗大的蛇身多肉，适合椒盐，同样的做法，对于细嫩肉少的部位就不适合了。蛇头、蛇尾最好的吃法是做成蛇粥，还有蛇肝、蛇胆等也不会浪费掉，可以通通一起放进去。用煮粥这种方法最能带出蛇的鲜甜。
