本来以为这里的蛇是招牌，但我个人觉得这个比蛇肉更好吃。这里的龙虱做法很特别，是用卤水浸熟的。
我妈小时候，龙虱逢下雨天就会在鱼塘水面上出现。外公会捞回家，然后用水加点盐煮熟了吃。
听说以前野生的龙虱并没多少膏，不像现在饲养的肥美。每一口的膏都带着卤水的香味，异常鲜美，味道跟卤水鹅头里的脑浆差不多。卤水的药材味带走了绝大部分的特殊异味，丝毫没有腥味。
最后
我们现代人都要感谢养殖技术的发展，使得我们可以吃到很多以前很难得的野生动物。要说明一点的是，如今在餐厅吃到的蛇，都是养殖了，大家已经不用冒着违反法律、破坏生态的风险去吃野生的了。（再次提醒：食用野生动物破坏生态，食用保护动物严重违法！）
今天介绍的这些，都属于重口味的粤菜，不一定适合所有人，甚至有妹纸跟我讲她看到蛇就已经害怕，更别说吃了。这家店是老字号，听说已经开了20多年，在番禺很有名，味道过得去，价格有点小贵，但比起市区的榕记等的吃蛇名店肯定要便宜一点，具体价格要看你吃怎么样的蛇。（那天三个人吃800多，仅供参考）
蛇肉，对于普通外地人来说，可能就是粤人无所不吃的象征 而于去国怀乡的粤人来说，却多了一份思乡的情怀。
店名：永恒集北水蛇粥
地址：广州市番禺区番禺大道北793号（龙美村段永恒集北水蛇粥水晶鸡）
电话：020-84890133
营业时间：10:00-14:00 16:00-04:00
