回锅肉
食材：五花肉350g、蒜苗50g、油适量、豆瓣酱15g、甜面酱10g、葱适量、蒜瓣2个、白糖3g、酱油10ml、花椒2g、鸡精少许、姜适量
做法
1、锅中加入清水放入葱姜，花椒，加入料酒，放入洗净的五花肉。加盖大火煮开中小火焖煮15-20分钟。
2、筷子能轻松插入肉中关火，捞出冷凉。冷凉的五花肉切薄片，蒜苗洗净切斜段。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入五花肉翻炒。五花肉翻炒至吐油变透明。
4、把五花肉拨在一边，放入郫县豆瓣酱酱和甜面酱炒香。
5、加入酱油，加入白糖翻炒均匀。倒入蒜苗，翻炒均匀加少许鸡精，翻炒均匀关火。
滑蛋虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。
滑蛋虾仁
1、将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线。加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；
2、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出；按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料；
3、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；
4、等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中央推；继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火；利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中
青椒炒玉米
材料：玉米2根，青尖椒50克，红尖椒20克，盐，糖少许，油1.5汤匙。
做法：
1.将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青红尖椒洗净切成小丁待用。
2.炒锅烧热，放入油，烧至8成熟时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。
3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可
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