聚餐适合吃什么饭,夏天聚餐最适合吃什么饭

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-04-01 04:55:53

1:腐竹想要烧好,首先腐竹要泡得好。用清水泡让腐竹充分地吸水膨胀变软;特别赶时间的话可以用三四十度的温水。不能用热水泡,容易造成腐竹表面被泡烂,里面还是硬的,非常影响卖相和口感。

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2、泡透的腐竹切成一样长的段,切点青红椒片和木耳配色。往盆里面打一个鸡蛋,抓进去一把淀粉和一小把面粉用清水搅成细腻的流水糊即可,淀粉和面粉的比例是2:1。

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3、锅里烧油,腐竹的表面裹上均匀的面糊,在油温五成热的时候把腐竹放入锅里,中小火慢慢地炸,定型以后轻轻地翻面,将里面的碎渣捞出来,炸1分钟左右,腐竹炸焦微微带黄头即可出锅。

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4、锅底留油放葱姜蒜片和几粒干辣椒爆香,加一点番茄酱炒出红汁,舀进去一勺水,调味加盐、鸡粉、蚝油、生抽大火熬得咕嘟冒泡,就可以把配菜和腐竹都倒进去,大火翻炒1分钟,为了让腐竹能把味吃进去可以勾点水淀粉,让汤汁变得更浓稠,这样就可以更好的裹在腐竹上面,再翻炒一会儿即可出锅。

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