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5.随后盛放在汤盆里面、即可享用。

南方初二吃开年饭、食开年糕，正所谓“开年食发糕，财旺福又到”，年糕寓意“年年高”，炒着吃、炸着吃、煮着吃都可以。

1.年糕一包，掰散后放在盆中，加入一小勺水，撒上淀粉拌匀；盆中倒入番茄酱60克，白糖20克，白醋15克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱20克，用筷子搅拌均匀备用。

2.锅中倒入菜籽油，油温烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至金黄色，捞出年糕控油备用。