简而言之，淮扬菜是清而鲜，鲜而轻。招牌菜有狮子头、盐水鹅、文思豆腐、高邮双黄蛋等。推荐餐馆：餐英别墅、扬州宴、运河宴、冶春、7吃8吧、万丰酒店。
餐英别墅：瘦西湖里的园林餐厅
坐落于瘦西湖景区内的餐英别墅，令我印象深刻。在这里享用淮扬菜的美味，那真是诗情画意般的体验。
餐英别墅位于瘦西湖近东门处，万花园西南一角。外观仿照民国初年扬州园艺大家余继之的住宅餐英别墅修建而成，外观采用的是扬州传统的古典园林建筑风格。在这里，不仅可以吃到正宗淮扬菜，也能体验到正宗的特色早茶，主打“扬州牌”。
扬州宴：瘦西湖之畔的黑珍珠餐厅
扬州宴是吃正宗淮扬菜的高档餐馆之一，也是《十二道锋味》的拍摄地，中式风格的典雅环境体现了一座城市的古色古香。
